Dal 27 al 30 maggio 2011 si svolgerà a Genova la quinta edizione di Slow Fish, manifestazione che rappresenta uno dei pochi importanti momenti di riflessione sui problemi e sulle tematiche del mare. Con l’approccio educativo e ludico che contraddistingue tutte le iniziative di Slow Food, questa edizione di Slow Fish rivolge l’attenzione ai pescatori e alle implicazioni culturali, normative ed economiche di questo mestiere, in un cammino che sarà anche storico ed antropologico per delinearne l’importante ruolo di guardiani del mare. Il pubblico sarà invitato a mettersi in gioco partecipando a conferenze e Laboratori del gusto, incontrando i produttori dei Presidi del Mare e quelli della ricca sezione espositiva del Mercato e dell’Enoteca. L’area della ristorazione offrirà una proposta gastronomica originale per mettere d’accordo alta cucina e salvaguardia degli ecosistemi acquatici: dall’Osteria dell’Alleanza, luogo simbolo che celebra la collaborazione tra i cuochi di molti ristoranti italiani e i Presidi Slow Food, ai banchi di assaggio delle Isole del Gusto, alle Osterie del Mare per scoprire il territorio ospite attraverso la gastronomia regionale, partecipando a degustazioni guidate. E molto altro ancora. Il programma completo si può leggere su www.slowfish.it.